মঙ্গলবার, ১৪ জুন, ২০২২

ঢেঁকিশাক – বৃক্ষের কথা – হুমায়ূন আহমেদ – Dheki Shak – Brikkher Kotha – Humayun Ahmed

নিউমার্কেটের কাঁচাবাজার থেকে একবার চেঁকিশাক কিনে আনলাম। নানার বাড়িতে এই শাক অনেক খেয়েছি। স্মৃতি তেমনভাবে নেই। এখন খেয়ে দেখা যাক। আমাদের কাজের মেয়ে চেঁকিশাক দেখে আঁতকে উঠল। এই শাক নাকি খাওয়া যাবে না। বিষাক্ত। সে কিছুতেই রাঁধবে না। তার কঠিন অবস্থানের কারণে শাক ফেলে দিলাম। বইপত্র ঘেঁটে দেখি আসলেই ঢেঁকিশাক অতি বিষাক্ত। ইংরেজিতে এর নাম মেইল ফার্ন। বোটানিক্যাল নাম Dryopteris fixmas. আমেরিকা এবং ইউরোপে এই ফার্ন অতি বিষাক্ত হিসেবে পরিচিত। বনের গাছ হলেও আফ্রিকায় কিন্তু এই গাছ অনুপস্থিত।

ফার্নের বিষাক্ত যৌগটির নাম ফিলিসিন। ফিলিসিন হচ্ছে ডাইমেরিক, ট্রাইমেরিক এবং টেট্রামেরিক বিউটানল ফ্লোরো সীড-এর মিশ্রণ।

ফিলিসিন যৌগটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ওপর কাজ করে। এই বিষের কারণে প্রবল ভেদবমি শুরু হবে, শ্বাসপ্রশ্বাস দ্রুত হবে, চোখের মণি ঠিকরে বের হয়ে আসার মতো হবে, এক পর্যায়ে শরীরে কাঁপুনি হতে হতে...

প্রিয় পাঠক! চেঁকিশাক না খেলে হয় না।